“Il creatore ,obbligando l’uomo a mangiare,ve lo invita per mezzo dell’appetito e lo ricompensa per mezzo dell’appetito e lo ricompensa per mezzo del piacere” A.Brillant-Savarin
La mia idea di F&B nasce con l’intento di perseguire un giusto equilibrio tra tradizione ed innovazione , forma e sostanza,in un ambiente piacevole e prodigo di un servizio curato.
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Il mio maestro diceva: “la mia cucina si rifà alla tradizione di sapori della cucina italiana,depurata di eventuali elementi sovrabbondanti per renderla piu’ leggera e adatta alle esigenze attuali….” (Gualtiero Marchesi)
Voglio coinvolgere il mio ideale cliente alla realizzazione di un emozione: un momento in cui consumatore e cibo sono altamente rispettati.
In un epoca in cui tutto tende a mescolarsi,a rischio di sembrare troppo “semplici”,vogliamo valorizzare ogni prodotto nella sua più vera espressione di unicità.
Viaggiare nella natura,stare al suo passo,abbandonare lo spettacolare per entrare nel bello –puro che è il vero-buono.
Una cucina semplice, minimalista ,che vuole valorizzare ogni ingrediente nella suo essere unico
Il mio concetto di "F&B Gourmet” appaga il senso estetico dei clienti con un occhio rivolto alle ricette tradizionali,all’uso dei prodotti freschissimi rigorosamente di origine locale .
Il tutto indirizzato verso un eccezionale esperienza gastronomica